代替タンパク質粉末

新規タンパク質の加工
おそらく、最も多く入手可能な代替タンパク質粉末の供給源は、ほとんど未開発です。 オキアミ、昆虫、藻類、微生物は、豊富で、人間の栄養をサポートできるタンパク質を供給することが証明されています。 フードチェーンの重要な参加者として、責任を持って収穫する必要がありますが、そのような問題に適切に注意を払うことで、重要なマーケティング機会につながります。

このような供給源のほとんどに油が含まれており、加工の最初のステップは、タンパク質やその他の成分から油分を分離することです。 また、オキアミなど一部の供給源については、油分に抗酸化物質が豊富に含まれています。この抗酸化物質は、成長する市場に別個に販売することもできます。 SPX FLOW は、分離工程のノウハウと装置で世界的に認められています。この知識は、これらの新しいタンパク質源から油分を分離する際にも応用できます。

油分が分離されると、これらを生成するプロセスは植物性タンパク質粉末処理に似ています。広範なスプレー乾燥の専門知識をはじめとする、生産全体に関する SPX FLOW の技術と専門知識が活かされます.。 また、当社のグローバルイノベーション & デザインセンターでは、植物性タンパク質粉末の研究同様、非植物性タンパク質粉末の加工を進化させる研究が進行中です。