スプレッドチーズは、牛乳が凝固してチーズやヨーグルトになった後に残る、高タンパク質の副産物である乳清から作られます。 従来のプロセスでは、乳清が他の乳タンパク質から分離されると余分な液体を排出する必要がありました。. これは、ブレンディング用タンクを充填するときに中断できるオープンバッチ操作で行われます。 多くのステップで空気が入りやすいため、このプロセスも汚染に対して脆弱です。
しかし、多くの主要スプレッドチーズメーカーは、現在、当社が特許を取得した SPX FLOW Cheasly プロセスを使用して、より効率的、衛生的、持続可能な方法でスプレッドチーズを生産しています。 オープンバッチ操作で乳清を排出させる代わりに、Chesly プロセスは、粉末を添加したチーズをクローズド・連続操作でスプレッドチーズに加工することから始まります。 ドレナージがないため、収率は 100% です。 また、衛生的なプロセスにより、保存期間も延長されます。
CHEASLYは、セミハード、ソフト、クリーム、また、クワルク、フロマージュフレ、ピザチーズなど他のスプレッドチーズや水切りヨーグルトを製造するのに使用できます。 Cheasly の工程では、生乳の代わりに乳タンパク質粉末と乳製品以外の成分を使用します。 Cheasly プロセスは、クリーンで連続的な操作を可能にするだけでなく、生乳が希少で高価、または品質がチーズ加工には不十分な地域でも高品質のチーズ製造を可能にします。
Cheasly プロセスがあれば競合他社と比較して既に優れたプロセスでスタートしています。 当社は、スプレッドチーズの市場需要に関する最新データを解釈する作業を支援し、次のレベルである、この独自能力を活用する最良の機会を見出すお手伝いをします。
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カタログ
生鮮発酵乳製品 | GB
Cheasly |GB
乳製品・植物性製品向けの Cheasly ミニ加工ライン |GB
投与 VAT システム | GB
果物とフレーバーの分注システム | GB
かき取りシステム | GB
生鮮乳製品向け小規模加工ライン | GB
イノベーションセンター、生鮮乳製品 | GB
