LeanCreme™ - 乳清タンパク質のマイクロ粒子化

Product Type(s) : Microparticulation
Description :

歩留まりと価値を最適化するための乳製品ベースの原料。
WHERE TO BUY

FEATURES

特許取得の SPX FLOW LeanCreme™技術がLeanCreme微粒子化乳清タンパク質濃縮物を生成します。 この乳製品ベースの機能性原材料は、チーズ、ミルクデザート、タンパク質飲料、ドレッシング、ソース、アイスクリーム、菓子、パン、栄養補助食品、粉ミルク原材料、肉製品などの価値を高めることができます。 利点一覧：

  • 油脂の代替
  • 乳製品ベースの安定剤
  • 口あたりの改善
  • 栄養価の増加
  • チーズ生産量の増加

 

乳清タンパク質の微粒子化

熱変性 凝集と制御された機械的せん断

 

乳清タンパク濃縮物（WPC）の熱処理と機械的処理を組み合わせることにより、この加工では、熱とせん断力を正確に制御して、変性プロセス中に一貫した理想的な粒子サイズを生成し、最終製品（例： ミルクの脂肪球に似ている）に適切な機能と感覚特性および低い脂肪率を提供します。

主な用途
  • チーズ：
    • LeanCreme™ の微粒子は、脂肪球の大きさにすることができ、低脂肪製品の口あたりを改善します。  
    • チーズ乳清から乳清たんぱく質を回収し、LeanCreme微粒子の形でチーズミルクに戻すことで生乳 1 キロあたりのチーズの総生産量を増やせます。

  • アイスクリーム： LeanCreme 微粒子化乳清タンパク質濃縮物は、クリーンラベル製品の天然の乳製品ベース安定剤として機能します

  • 栄養飲料： LeanCreme の微小粒子は、食感や口あたりなどの望ましい製品特性を損なうことなく、栄養価を高めることができます。

DIMENSIONS & SPECIFICATIONS

SPX FLOW は、乳清から LeanCreme™ 微粒子を生成するための完全な加工ラインソリューションを提供します。

LeanCreme 微粒子プラントは、現場で簡単に統合できるように設計された、標準化されたフレーム取り付け型のプラントです。 500 - 3.000 l/h の性能をカバーする標準サイズが用意されています。 標準では、100 センチポイズまでの完成品の粘度を処理できます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cavitator™ 技術

Cavitator技術は、高ファウリング製品製造の稼働時間の延長に最適なスケールのない加熱技術 です。

イノベーションセンター

SPX FLOW では、パートナーシップを通じたイノベーションが成功の鍵であると信じています。 応用スペシャリストを活用し、世界中の食品・飲料分野の研究開発プログラムをサポートします。

当社の イノベーションセンターは、幅広い加工技術を備えており、高度な資格を持つ技術者や食品科学者によってサポートされ、お客様の生産目標の達成を支援します。

お客様がLeanCreme™微粒子を使用して新製品を調合できるように、SPX FLOWは、次のいずれかの方法で実行されるパイロットスケールテストを支援します。

  • LeanCreme の微小粒子は、当社のイノベーションセンターで準備し、お客様のプラントに出荷してさらに加工することができます。
  • イノベーションセンターで加工試験ラインを構築し、完成した製品をお客様に出荷して評価を行います。
  • SPX FLOW は、お客様が施設内で試験を実施するために必要な装置をレンタルします。